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von Sibylle
15. Okt 2020, 06:54
Forum: Essen daheim
Thema: Aufgewärmt ---> Resistente Stärke
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Re: Aufgewärmt ---> Resistente Stärke

Das habe ich auch schon gelesen, aber nicht wirklich aktiv ausgenutzt. Fest steht aber, dass damit ein "Resteessen" aus Kartoffeln, Nudeln oder Reis sogar gesünder ist. Ein Hoch auf die Resteverwertung! :D Ich mache aus - Kartoffelresten : Bratkartoffeln, Kartoffelklöße, Schupfnudeln oder Kartoffelp...
von Sibylle
15. Okt 2020, 06:41
Forum: Grundregeln zur glutenfreien Ernährung
Thema: Glutenfreie Ernährung ist die einzig mögliche Therapie
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Re: Glutenfreie Ernährung ist die einzig mögliche Therapie

... und was hat dein Link jetzt mit glutenfreier Ernährung / Zöliakie zu tun? Abgesehen davon, dass rein wissenschaftlich gesehen ein Entgiften des Körpers -sagen wir mal - nicht notwendig ist.
von Sibylle
12. Okt 2020, 21:05
Forum: Essen daheim
Thema: selbst kochen bei mir gibt es diese Woche:
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Re: selbst kochen bei mir gibt es diese Woche:

Mo, 12. Okt Milchreis mit karamelisierten Quitten Di, 13. Okt Linsenbratlinge mit Zucchini-Kräuterquark Mi, 14. Okt Blumenkohlpizza Do, 15. Okt Haselnusspfannkuchen mit Kokos-Zimt-Quark Fr, 16. Okt Ofengemüse mit Kichererbsenpüree Sa, 17. Okt Kartoffeln, Blumenkohl und Rindswurst So, 18. Okt gegrill...
von Sibylle
12. Okt 2020, 21:03
Forum: Glutenfreie kalte Küche
Thema: Brot
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Re: Brot

dass der Brotteig nach dem Gehen vor dem Backen noch mal sanft bearbeitet werden sollte, damit große Luftblasen rausgedrückt werden. Ich backe seit Jahrzehnten Brot. Früher nur gh, heute gh und gf. Glutenhaltigen Teig kneten man nach dem ersten Gehen noch mal durch. Bei gf Teig lasse ich das lieber...
von Sibylle
12. Okt 2020, 07:29
Forum: Glutenfreie kalte Küche
Thema: Brot
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Re: Brot

Hallo Zöli45! Meistens ist die Ursache für diese "Blase" zu viel Triebmittel für zu wenig Bindung im Teig. Ich hatte das auch schon. Ist ärgerlich, weil das Brot von außen sehr gut aussieht und beim Aufschneiden die Überraschung kommt. Essbar ist das Brot meist trotzdem. Wenn nicht, mach Semmmelbrös...
von Sibylle
26. Sep 2020, 20:48
Forum: Essen daheim
Thema: Küchengeräte
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Re: Küchengeräte

Für mich ist eine gescheite Küchenmaschine und eine gf Mühle am wichtigsten. Backformen habe ich aus Metall, bzw Keramik. Beide Varianten haben nahtfreie Innenwände, sodass nach dem Abwaschen keine gh Reste mehr in den Formen sind (wie eben auch beim Kochtopf) Pfannenwender habe ich gf und gh. Für g...
von Sibylle
24. Sep 2020, 19:54
Forum: Unterwegs in Deutschland
Thema: Übernachtungen mit Selbstversorgung
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Re: Übernachtungen mit Selbstversorgung

Ich überlege schon die ganze Zeit, was mir einfallen würde... Die erste Frage ist doch: Was erwarte ich von einer Ferienwohnung? Wir fahren nun schon seit zig Jahren fast ausschließlich zum Urlaub machen in Ferienwohnungen. In erster Linie erwarte ich eine saubere Wohnung, saubere Wäsche, sauberes G...
von Sibylle
23. Sep 2020, 20:40
Forum: Unterwegs in Deutschland
Thema: Übernachtungen mit Selbstversorgung
Antworten: 9
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Re: Übernachtungen mit Selbstversorgung

Ah, sorry. Dann habe ich das falsch verstanden.
von Sibylle
22. Sep 2020, 20:15
Forum: Unterwegs in Deutschland
Thema: Übernachtungen mit Selbstversorgung
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Re: Übernachtungen mit Selbstversorgung

Haus Bonsai in Bad Pyrmont hatte vor mehr aus 10 Jahren damit geworben, dass man in den Ferienwohngen auch eine gf Kücheneinrichtung (Toaster, Kochlöffel, Nudelsieb, Brettchen und vieles mehr) bekommen kann. Es wurde nicht einmal gebucht....
von Sibylle
14. Sep 2020, 22:14
Forum: Glutenfreie kalte Küche
Thema: Frühstück
Antworten: 4
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Re: Frühstück

Wow, was für ein Frühstück! Wenn du damit gut in den Tag startest, warum nicht?