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von moni130
18. Jan 2021, 15:15
Forum: Glutenfreies für Naschkatzen
Thema: Grundrezept Biskuit
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Re: Grundrezept Biskuit

Hallo Rehlein, sorry, aber auch mit 5 Eiern wird das kein Biskuit, jedenfalls nicht das,was die meisten Menschen bei uns unter Biskuit verstehen, nämlich eine luftig leichte Grundlage für Tortenböden oder Biskuitrollen. Sibylle hat Recht, wenn sie darauf hinweist, dass ein Biskuitteig zu 70 % oder a...
von moni130
12. Jan 2021, 13:25
Forum: Diagnostik bei Kindern
Thema: Zöliakie-Diagnose Kind
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Re: Zöliakie-Diagnose Kind

Bevor diese Erörterung ganz im Nirgendwo verschwindet, möchte ich eine kurze Zwischenbilanz abgeben. Ich bin mit Marian in einem regen Austausch per Email. Das ist zwar nicht Sinn des Forums, dass Probleme im Hintergrund diskutiert werden, aber manchmal entwickeln sich Dinge, die man nicht gleich in...
von moni130
5. Jan 2021, 17:15
Forum: Was und wo wir einkaufen
Thema: Quinoa & Amaranth usw. aus der Rhön
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Re: Quinoa & Amaranth usw. aus der Rhön

Ja, ich habe auch keine richtige Website gefunden. Es ist halt ein junges Unternehmen und vielleicht sind die ja zumindest vorerst wirklich "nur" an einem regionalen Vertrieb interessiert, für den Mundpropaganda (= Empfehlungsmarketing) die potenziellen Kunden am besten erreicht.
von moni130
4. Jan 2021, 11:07
Forum: Was und wo wir einkaufen
Thema: Quinoa & Amaranth usw. aus der Rhön
Antworten: 3
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Quinoa & Amaranth usw. aus der Rhön

Quinoa und Amaranth sind bekannt als köstliche, echt wertvolle glutenfreie Körner aus Südamerika. Bis die bei uns auf den Teller kommen, haben die also meist schon jede Menge Transportkilometer hinter sich. Was schon die Inkas erfreute, wird nun erfolgreich auf Feldern im Streutal (nahe bei Bad Neus...
von moni130
3. Jan 2021, 20:00
Forum: Diagnostik bei Kindern
Thema: Zöliakie-Diagnose Kind
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Re: Zöliakie-Diagnose Kind

Hast Du jetzt irgendwelche Werte schriftlich oder nicht? Mich würde es wirklich interessieren, was da getestet worden ist. Das mit "erblich" bedeutet, dass sich Zöliakie nur entwickeln kann, wenn bestimmte genetische Voraussetzungen vorhanden sind. Es geht dabei um die gleichen Gene, bei denen es au...
von moni130
3. Jan 2021, 19:41
Forum: die Milch macht's
Thema: Milchprodukte Erfahrungen
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Re: Milchprodukte Erfahrungen

Hi,

na ja, so etwa habe ich es mir gedacht, dass man ohne weiteren "Waschzettel" wenig Chance hat, die Enzyme zu aktivieren. Probieren werde ich es demnächst trotzdem mal. Ich bin ja experimentierfreudig.
von moni130
3. Jan 2021, 17:59
Forum: Diagnostik bei Kindern
Thema: Zöliakie-Diagnose Kind
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Re: Zöliakie-Diagnose Kind

Hallo Marian, ich kann nur unterstreichen, was DieL geschreiben hat. Trotzdem würde ich bei dem Besprechungstermin sehr genau die Ohren spitzen und mir alles, jeden einzelnen Wert schriftlich geben lassen. Nur dann kannst Du Dir ggf. eine zweite Meinung holen. Dass ein Kinderarzt sich so reinhängt u...
von moni130
2. Jan 2021, 18:48
Forum: die Milch macht's
Thema: Milchprodukte Erfahrungen
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Re: Milchprodukte Erfahrungen

Rehlein, was treibt Dich um, dass Du so ausholst? Es ging hier um die Frage, ob es möglich ist, frische Milch selbst laktosefrei zu machen um das regionale Angebot direkt vom Erzeuger nutzen zu können. Es ging nicht um Kohl, es ging auch nicht darum, auf Früchte und Gemüse zu verzichten, die hier in...
von moni130
2. Jan 2021, 12:00
Forum: die Milch macht's
Thema: Milchprodukte Erfahrungen
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Re: Milchprodukte Erfahrungen

Ich habe da mal eine Frage an eine DieL, von der ich weiß, dass sie ein paar mehr Kenntnisse und Kompetenzen drauf hat als unsereiner: Hast Du schon mal probiert, frische Milch von glücklichen Kühen aus der Region durch Zugabe von einer passenden Menge Laktase selbst laktosefrei zu machen? Mich beun...
von moni130
30. Dez 2020, 22:02
Forum: Glutenfreie Hauptgerichte
Thema: Linsenbratlinge in zwei Varianten
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Re: Linsenbratlinge in zwei Varianten

Super, dass Du die Rezepte hier noch mal eingestellt hast. Ich habe Deine Anregung ja schon aufgegriffen und selbst nun schon mehrmals Linsenbratlinge gemacht. Schmeckt wirklich lecker und ist eine prima Alternative zu Hackfleischbällchen. Zum Einweichen der Linsen noch ein Hinweis: Statt Natron zuz...